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開設早點店需要辦理一系列證件以確保合規經營，具體包括但不限于以下幾項：
營業執照：這是最基本的經營許可，需要在當地的工商管理局或者市場監督管理局申請，提供個人信息、經營場所證明等材料。
食品經營許可證：由于早餐店屬于餐飲服務行業，故需要向食品藥品監督管理局（或市場監督管理局）申請食品經營許可證，證明具有合法經營食品的資格。
健康證：經營者及店內從業人員需要辦理健康證明，確保直接接觸食品的人員身體健康，無傳染性疾病。健康證通常在當地衛生健康部門或指定的醫院辦理。
稅務登記證：雖然近年來很多地方實行“多證合一”，稅務登記可能在辦理營業執照時一并完成，但仍需確認是否需要單獨辦理稅務相關的手續。
消防安全許可證：根據店鋪的具體情況，可能需要向消防部門申請消防安全檢查，確保店鋪符合消防安全標準。
排污許可證：如果店鋪會產生廢水等污染物，可能需要向環保部門申請排污許可證。
根據地區的不同，具體要求可能會有所差異，建議在準備開店前，先咨詢當地工商管理局、市場監督管理局、稅務局、衛生健康委員會及環保部門，了解最新的政策要求，確保所有手續齊全，合法合規地開展經營活動。
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